EMA KOEDA COOKERYとは

料理を通じ、色々な事を体験・共有する空間です。スクールというと決められたレシピで学ぶというイメージが強いのですが、私はその時のキャスト（人・素材・天気）によってレシピをアレンジします。同じ木の林檎でも甘さ、酸味が違います、日によって体調や天気も違い、食べたい物が多少変わります。その時に応じてレシピをアレンジできれば、家に帰って家族の為に味をアレンジしたり、手に入らない食材があってもアレンジが自然にできる本当の料理上手になれると思います。料理のジャンルはカリフォルニア料理：素材を生かしたヘルシーでシンプルな多民族料理とワイン。食卓を楽しむ為、全てのコースにワインがペアリングされており、ペアリングが楽しめるのも特徴です。

①EMA KOEDA BASICS：基本クラス（英語・日本語有り）

料理をアレンジするには、まず美味しさの基本を体験する事が重要です。素材の美味しさを実感し、生かす為のクラスです。素材に適した調理法、調味料の使い方をご紹介します。
次回の日程と詳細（産休のお知らせ）

②EMA KOEDA SEASONAL：応用編

基本クラスを卒業された方が参加する季節のコースです。旬の食材を使って、その日のキャストと一緒にレシピをアレンジ。メニューを完成する楽しさが体験でき、One to Oneで色々と相談しながら、作るので料理の腕もアップ。人数限定。
次回の日程と詳細（産休のお知らせ）

③EMA KOEDA WINE & FOOD PAIRING

ワインの特徴を皆さんで探し、ワインを活かす料理のコツを学ぶ。
次回の日程と詳細（産休のお知らせ）