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厚切りアメリカンローストビーフ

Thick Cut American Roast Beef

アメリカ料理の定番ローストビーフを今回は厚切りに、ワインと合わせて贅沢なインドアバーベキュ。

Ingredients
  材料

American Thick Roast beef  2kg  or larger USビーフ塊肉 2kg以上

Salt 1% of Beef weight 肉の重量に対して1%の塩

Garlic にんにく

Thyme, Rosemary chopped  タイム、ローズマリー(粗みじん)

Plastic Wrap サランラップ

Aluminum foil ラルミホイル

作り方:

1.牛肉を1日(最低8時間)冷蔵庫でマリネする。
2.牛肉にきっちりラップを巻き、上からアルミホイルで包む。
3.肉を室温に戻す。
4.大きいフライパンにかぶるくらいの水を入れ、肉が130℃になるまで温める。
5.室温で休ませる。もしその日に焼く場合は全ての面を焼く。

もし、別の日に焼く場合は、焼く1時間前に冷蔵庫から移動させる。