暖かいサーモンのサラダ

Cast Iron Salmon Salad

マッシュポテト: 

•マッシュポテトのフレーク 50g
•牛乳 50cc
•湯 120cc
•イタリアンパセリ 大さじ2
•レモン汁 ゼスト レモン1/2
•オリーブオイル 大さじ2
•粒マスタード 大さじ1

ソース:

ブラックオリーブ 100g

オリーブオイル 大さじ2

パセリ 大さじ1

 

アラスカサーモンフィレ 4枚

ブロッコリー 250g

ケール 150g

エリンギ 100g

かぶ 200g

レモン 1個

アーモンド 30g

マリネオイル:

•にんにく 3g
•オリーブオイル大さじ2
•塩 小さじ1/2 

マッシュポテト:
ボールに温めた牛乳、オリーブオイル、レモン汁、塩を合わせ、フレークを加える。
イタリアンパセリ、レモンゼスト、粒マスタードも加え味を整える。
ソースを作る:
ブラックオリーブ、オリーブオイル、パセリ塩ひとつまみをブレンダーにかける。
サーモンを塩0.7%で味つける。
ブロッコリーは固く茹でる。
ケール、エリンギ、かぶは食べやすい大きさにカットし、マリネオイルとそれぞれ合わせる
キャストアイロンにブロッコリー以外の材料を次の順序に並べてオーブンで加熱。
マッシュポテト→ケール、サーモン、かぶ、エリンギ、
ブロッコリ、レモン、砕いたアーモンドを加えてソース