いちじくの白和え
シャルドネ

Firm Tofu 木綿とうふ 200g
Peanut Butter ピーナッツバター 30g
Fresh Yuzu or Lemon Juice 柚子・レモン果汁 15ml
Salt 塩 2g
Honey ハチミツ 10g
Black Figs 黒いちじく(生)250g
Almond アーモンド 20g
作り方:
1.豆腐を2時間以上水切りし、重さが 70%位になるまで水を切る。2.フードプロセッサーまたはすり鉢に、豆腐、ピーナッツバター、果汁、塩、ハチミツを加えクリーミーになるまで合わせる。
3.黒いちじくの皮をむき、食べやすい大きさにカットして器に盛る。 2の白和えをかけて、砕いたアーモンドをトッピングする。
※ いちじくがない時は、柿、洋梨、りんごなど、シャルドネに合う果物で代用してください。
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