いちじくの白和え

シャルドネ

Firm Tofu 木綿とうふ 200g

Peanut Butter ピーナッツバター 30g 

Fresh Yuzu or Lemon Juice 柚子・レモン果汁 15ml

Salt 塩 2g

Honey ハチミツ 10g

Black Figs 黒いちじく(生)250g

Almond アーモンド 20g

 

作り方:

1.豆腐を2時間以上水切りし、重さが 70%位になるまで水を切る。
2.フードプロセッサーまたはすり鉢に、豆腐、ピーナッツバター、果汁、塩、ハチミツを加えクリーミーになるまで合わせる。
3.黒いちじくの皮をむき、食べやすい大きさにカットして器に盛る。  2の白和えをかけて、砕いたアーモンドをトッピングする。

※ いちじくがない時は、柿、洋梨、りんごなど、シャルドネに合う果物で代用してください。