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Spiced Tuna Curdo with Nori Napper

マグロのスパイス和え、 海苔でまいて

Ingredients

 

6 oz diced sashimi-grade tuna 刺身用マグロ赤身 180g

Marinade:マリネ

¼ cup smoked shoyu 燻製醤油または醤油 60cc

2 tablespoons mirin みりん 大さじ2

1 clove sliced garlic にんにくすりおろし 1片

 

1 diced avocado アボカド ダイス 一個

2 teaspoons sesame oil ごま油 小さじ2

1 tablespoon sesame seeds ゴマ 大さじ1

1 tablespoon lemon レモン汁 大さじ 1

1 teaspoon yuzu kosho ゆず胡椒 小さじ1

1 pinch of salt 塩

2 packs roasted nori 海苔 2パック

 

Directions 作り方

Total time: 50 minutes 50分

Cooking time: 10 minutes 調理時間 10分

 

1.     In a bowl combine smoked shoyu, mirin, and garlic.
ボールに醤油、みりん、にんにくを合わせる。

2.     Cut tuna into ½-inch dice and marinate in a small bowl for about 40 minutes.
マグロを1.5cmの角切りにして1のボール入れ40分程マリネすうr。

3.     Dice avocado so that the pieces are the same size as the tuna cubes. In a separate bowl, toss avocado with yuzu pepper, lemon and salt.
アボカドも1.5cmの角切りにして別のボールで柚子胡椒、レモン、塩と和える。

4.     Drain tuna and toss with sesame oil and sesame seeds. Combine with avocado. Do not over-mix.
マグロをマリネ液から取り除き、ごま油とゴマと合わせ、アボカドとも和える。
注意:混ぜすぎない様に。

5.     Place a spoonful of the tuna and avocado mix on nori and wrap into a cone shape.

海苔にマグロトアボカドのマリネをのせて巻いて食べる。