Spiced Tuna Curdo with Nori Napper
マグロのスパイス和え、 海苔でまいて
Ingredients
6 oz diced sashimi-grade tuna 刺身用マグロ赤身 １８０g
Marinade:マリネ
¼ cup smoked shoyu 燻製醤油または醤油 60cc
2 tablespoons mirin みりん 大さじ２
1 clove sliced garlic にんにくすりおろし １片
1 diced avocado アボカド ダイス 一個
2 teaspoons sesame oil ごま油 小さじ２
1 tablespoon sesame seeds ゴマ 大さじ１
1 tablespoon lemon レモン汁 大さじ １
1 teaspoon yuzu kosho ゆず胡椒 小さじ１
1 pinch of salt 塩
2 packs roasted nori 海苔 ２パック
Directions 作り方
Total time: 50 minutes ５０分
Cooking time: 10 minutes 調理時間 １０分
1. In a bowl combine smoked shoyu, mirin, and garlic.
ボールに醤油、みりん、にんにくを合わせる。
2. Cut tuna into ½-inch dice and marinate in a small bowl for about 40 minutes.
マグロを１.5cmの角切りにして１のボール入れ４０分程マリネすうr。
3. Dice avocado so that the pieces are the same size as the tuna cubes. In a separate bowl, toss avocado with yuzu pepper, lemon and salt.
アボカドも１.5cmの角切りにして別のボールで柚子胡椒、レモン、塩と和える。
4. Drain tuna and toss with sesame oil and sesame seeds. Combine with avocado. Do not over-mix.
マグロをマリネ液から取り除き、ごま油とゴマと合わせ、アボカドとも和える。
注意：混ぜすぎない様に。
5. Place a spoonful of the tuna and avocado mix on nori and wrap into a cone shape.
海苔にマグロトアボカドのマリネをのせて巻いて食べる。