白身魚のカルパッチョ キュウィーサルサ
Carpacio with Kiwi Salsa
キュウィフルーツの香りがするワインが更に香り豊かになるペアリング。
NapaのSauvignon Blanc等と合わせてみてください。
飲みたい白わいんがキュウィフルーツの味わいではない場合は、そのワインにある香りのフルーツに代用すればOK!例えば、ふじりんごの香りがするシャルドネであれば、ふじりんごをキュウイの代わりにつかってみてください！
材料：
White Fish Sashimi quality 刺身の白身魚 200g
Salt 1% of fish 魚に対して１％の塩
Ingredient 【A 】
Kiwi 2 キウイ ２個
Red onion 赤玉ねぎ 20g
Lime 1 ライム １個
Cilantro minced コリアンダーみじん切り 15g
Garlic grated にんにくすりおろし 2g
Olive oil オリーブオイル 大さじ１
作り方：1.白身魚に塩をふり、２０分置き、水洗いしてキッチンペーパー等で水分をふき取る。
2.ボウルで材料【A】を混ぜ、好みの味に調整する
3.白身魚をスライスし、サルサソースを盛り付ける
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