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白身魚のカルパッチョ キュウィーサルサ

Carpacio with Kiwi Salsa

キュウィフルーツの香りがするワインが更に香り豊かになるペアリング。
NapaのSauvignon Blanc等と合わせてみてください。
飲みたい白わいんがキュウィフルーツの味わいではない場合は、そのワインにある香りのフルーツに代用すればOK!例えば、ふじりんごの香りがするシャルドネであれば、ふじりんごをキュウイの代わりにつかってみてください!

材料:
White Fish Sashimi quality  刺身の白身魚 200g

Salt 1%  of fish  魚に対して1%の塩

Ingredient 【A 】

 Kiwi 2 キウイ 2個

 Red onion 赤玉ねぎ 20g

 Lime 1 ライム 1個

 Cilantro minced コリアンダーみじん切り 15g

 Garlic grated  にんにくすりおろし 2g

 Olive oil オリーブオイル 大さじ1

作り方:
1.白身魚に塩をふり、20分置き、水洗いしてキッチンペーパー等で水分をふき取る。
2.ボウルで材料【A】を混ぜ、好みの味に調整する
3.白身魚をスライスし、サルサソースを盛り付ける