Red Onion Quinoa Salad with Orange
キヌアと赤玉ねぎのジンジャーオレンジサラダ
INGREDIENTS: 材料
Quinoa キヌア 300g
Scallion 長ねぎ 400g
Olive Oil オリーブオイル 大さじ2
Light brown sugar 三温糖 小さじ1
Salt 塩 小さじ1/2
Cashew nuts カシューナッツ 100g（オーブンで10分ローストする）
Water Cress クレソン 1束
【Dressing: ドレッシング】
Olive oil オリーブオイル 60ml
Sesame Oil ごま油 大さじ1
Orange Segements and Juice オレンジ 2個（果肉、汁）
Garlic にんにく 5g
Ginger 生姜 15g
Salt 塩 小さじ1.5
Oregano オレガノ 大さじ1
STEPS
1. In a bowl combine scallions (diced 1.5cm) and toss with olive oil, sugar and salt and transfer to sheet pan and roast 190℃ for 15 mins.
2. Toast Quinoa for 10 mins. And cook in 10% salt water for 12 mins.
Peel orange and reserve juice and segements.
3. Combine dressing ingredients in a bowl and toss with scallions and quinoa.
Season to taste.
作り方
1. ボウルに1.5cm幅にスライスした長ねぎとオリーブオイル、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、190℃のオーブンで15分焼く。
2. キヌアもオーブンで10分ローストして、10％の塩水で12分茹でる。
オレンジは皮をむいて、果肉とジュースを使う。
3. ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、塩で味を調える。
1. In a bowl combine scallions (diced 1.5cm) and toss with olive oil, sugar and salt and transfer to sheet pan and roast 190℃ for 15 mins.
2. Toast Quinoa for 10 mins. And cook in 10% salt water for 12 mins.
Peel orange and reserve juice and segements.
3. Combine dressing ingredients in a bowl and toss with scallions and quinoa.
Season to taste.
作り方
1. ボウルに1.5cm幅にスライスした長ねぎとオリーブオイル、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、190℃のオーブンで15分焼く。
2. キヌアもオーブンで10分ローストして、10％の塩水で12分茹でる。
オレンジは皮をむいて、果肉とジュースを使う。
3. ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、塩で味を調える。