Thick cut roast beef, Japanese sauce


American Beef Round 牛肩ロース(かたまり) 500g
Garlic にんにく(すりおろし) 10g
Mentsuyu めんつゆ(3倍濃縮) 120ml
Olive oil オリーブオイル  20ml


1. Place all ingredients in a zip lock back and marinate for 3 hours. Then wrap with plastic wrap and aluminum foil.
2. Place meat block prepared in step 1 in a pot and cover with water. Cook for 60 min under just boiling water.
3. Remove from Pot and rest till warm to handle. Drain liquid through a coffee filter and heat in pan till boiling for 1 min. Slice a thick cut of beef and serve with sauce and some vegetables.

1. 全ての材料を保存袋に入れて空気を抜き、3時間マリネする。ラップで巻いて、さらにアルミホイルで包む。

2. 鍋にたっぷりの水と1を入れ、落とし蓋をして60分程中火で加熱する。

3. 粗熱が取れたら袋から肉を取り出す。マリネ液をコーヒーフィルターで濾して、鍋で1分程グツグツするまで加熱しソースを作る。肉をスライスして、ソースとお好みの野菜を添える。