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アメリカンフィリーチーズステーキ

American Philly Cheese Steak

フィリング:

•アメリカンビーフ牛肉薄切り 500g
•オリーブオイル 大さじ1
•塩 小さじ1
•黒胡椒適量
•赤ねぎ 200g スライス
•オリーブオイル 大さじ1
•赤ワインビネガー大さじ1
•塩 ひとつまみ
•パプリカ 赤 1/2個 細切り
•オリーブオイル 大さじ1
•ピーマン 2個 細切り
•オリーブオイル大さじ1
•プロブローヌチーズ 10−12枚

マスタードソース:

•牛乳 100cc
•薄力粉 小さじ2
•アメリカンホワイトチェダー 50g
•粒マスタード 小さじ2
•黒胡椒適量

フレーバーバター

•バター 100g
•粒マスタード 20g
•黒ごま 10g
•オレガノ 小さじ1
•にんにくすりおろし 5g

ロール 6個 又は バンズ 8個


1.大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、牛肉を炒める。塩小さじ1、胡椒でしっかりと味をつける。バットに移す。
2.フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、赤玉ねぎを炒める、しんなりしたら赤ワインビネガーと塩ひとつまみを加え、30秒ほど炒め、火からはし、バットに移す。
3.パプリカ、ピーマンもそれぞれフライパンで大さじ1のオリーブオイルで炒める(塩は不要)
4.マスタードソース:鍋に全ての材料を入れ、フォークで混ぜ、中火にかける。沸騰してから2分程度加熱
5.フレーバーバター:全ての材料をボールに合わせ電子レンジに入れて溶かす。
6.キャセロールに適量のバターをぬり、パンの下部分を並べる。
7.次に炒めた牛肉、マスタードソース、パプリカ、ピーマン、赤玉ねぎ、プロブローヌチーズとパンの上と順に重ねる。
8.最後に溶かしたフレーバーバターをかけて、冷蔵庫2時間程休ませる180度のオーブンで18−20分焼く。