Share meal Salad
シェアサラダ
Carrot dip キャロットディップ✴ ５０g
Roast beef 厚切りローストビーフ✴ 120g
Romaine lettuceロメインレタス ８０g
Broccoli ブロッコリー (茹で上がり）８０g
Kale salad ケールサラダ✴ ６０g
Mushroom salad マッシュルームサラダ✴ ３０g
Cucumber Picklesきゅうりのピクルス✴ ８０g
Red cabbage sliced 赤キャベツの千切り ４０g
Walnuts くるみ ３０g
Carrot Dip for 10 キャロットディップ：（約１０皿分）
•Babby carrots ベビー人参千切り 1５０g•Salt 塩 3g
•Cream cheese クリームチーズ１5０g
•Greek yoghurt ギリシャヨーグルト １５０g
•Ginger julienne生姜 1５g 千切り
•Sugar 砂糖 5g
•White wine vinegar 白ワインビネガー 10cc
•Curry powder カレー粉 1g
•Walnuts くるみ ５０g
•Cummin クミン 2g
•
Roast beef 厚切りローストビーフ： （約１０皿分）
•US Beef Loin USビーフローイン 2ｋｇ以上•Beef weight x 1% salt 肉の重量に対して1％の塩
•Garlic, pepper, thyme, rosemary にんにく、胡椒、タイム、ローズマリー
•Butter バター ３０g−４０g
•Garlic clove crushed にんにく（クラッシュ）1
Kale salad ケールサラダ：（約１０皿分）
•Kale julienne ケール千切り ５００g•Lemon juice レモン汁 5０cc
•CA olive oil CAオリーブオイル １００cc
•Raisin レーズン １００g
•
Mushroom Salad マッシュルームサラダ：
•Mushroom sliced マッシュルーム 千切り ３００g•Grated Parmesan cheese パルメザンチーズ削り １５０cc
•Black and Pepper 塩コショウ 適量
Cucumber pickles きゅうりのピクルス：（約１０皿分）
•Cucumber きゅうり 5本 乱切り•White wine vinegar 白ワインビネガー 150cc
•Salot 塩 10g
•Sugar 砂糖 60g
•Water 水 10０cc
•Dy Red chili 乾燥赤唐辛子 １
Steps
1.Carrot Dip:
Season carrot with salt and toss with hand. Let rest 10 mins and remove excess water and put in foodprocessor to pure.
2.Roast Beef:
Marinate beef with spice and wrap with plastic wrap followed by alumium foil and zip lock. Let rest over night.
Place meat in big pot and pour water to cover and cook on low simmer till meat reaches 130℃.
Let rest till meat is cool to touch.
In a saute pan, melt butter and cook meat on all sides till golden brown.
3. Kale Salad:
In a bowl combine lemon juice, zest, salt and raisin and toss Kale.
4. Mushroom Salad:
Combine everything in a bowl.
5.Cumcumber pickles:
In a pot combine all ingredients except for cucumber and simmer for 1 min. Add in cucumber and pickle for 3 hours.
5.On serving platter plate carrot dip in the bottom and garnish with salad and meats made above. Garnish with walnuts.
作り方
1.キャロットディツプ：
•人参を千切りにし、塩をふり、もむ。１０分休ませ、水切りをし、残りの材料とフードプロセッサーで合わせる。
2.厚切りローストビーフ：
•牛肉を塩とスパイスでマリネし、ラップで巻き、更にアルミホイル、ジップロックで一晩包む。
•鍋に肉がかぶるくらいの水を入れ、肉が130℃になるまで茹でる。
•粗熱が取れたらバターとニンニクを入れ全面こんがりと焼く。
3.ケールサラダ：
•ボールにレモン汁、ゼスト、塩、レーズンを加えてケールと和える。
4.マッシュルームサラダ：
•全ての材料をボールで和える。
5.きゅうりにのピクルス：
•鍋にきゅうり以外の分量を入れ１分煮立てる、きゅうりを加え３時間程漬ける。
7.器の底にキャロットディップをひき、その上にそれぞれのサラダを盛り込み、くるみをトッピングし完成。
1.Carrot Dip:
Season carrot with salt and toss with hand. Let rest 10 mins and remove excess water and put in foodprocessor to pure.
2.Roast Beef:
Marinate beef with spice and wrap with plastic wrap followed by alumium foil and zip lock. Let rest over night.
Place meat in big pot and pour water to cover and cook on low simmer till meat reaches 130℃.
Let rest till meat is cool to touch.
In a saute pan, melt butter and cook meat on all sides till golden brown.
3. Kale Salad:
In a bowl combine lemon juice, zest, salt and raisin and toss Kale.
4. Mushroom Salad:
Combine everything in a bowl.
5.Cumcumber pickles:
In a pot combine all ingredients except for cucumber and simmer for 1 min. Add in cucumber and pickle for 3 hours.
5.On serving platter plate carrot dip in the bottom and garnish with salad and meats made above. Garnish with walnuts.
作り方
1.キャロットディツプ：
•人参を千切りにし、塩をふり、もむ。１０分休ませ、水切りをし、残りの材料とフードプロセッサーで合わせる。
2.厚切りローストビーフ：
•牛肉を塩とスパイスでマリネし、ラップで巻き、更にアルミホイル、ジップロックで一晩包む。
•鍋に肉がかぶるくらいの水を入れ、肉が130℃になるまで茹でる。
•粗熱が取れたらバターとニンニクを入れ全面こんがりと焼く。
3.ケールサラダ：
•ボールにレモン汁、ゼスト、塩、レーズンを加えてケールと和える。
4.マッシュルームサラダ：
•全ての材料をボールで和える。
5.きゅうりにのピクルス：
•鍋にきゅうり以外の分量を入れ１分煮立てる、きゅうりを加え３時間程漬ける。
7.器の底にキャロットディップをひき、その上にそれぞれのサラダを盛り込み、くるみをトッピングし完成。