Upside Down Banana Cake

アップサイドダウンバナナケーキ

21cm正方形型1台分

 

フルーツ下記のいずれか

柿2個 皮付 芯をとり1.5cm スライス

バナナ 斜めに1cm スライス 100−120g

プルーン 種を取り半分

すもも種を取り半分

キャラメルソース

バター  70g

三温糖  180g

 

A

シナモン  小さじ1/2

オールスパイス  小さじ1/3

ナツメグ  小さじ1/2

アニスシード(あれば)  小さじ1/3

ベーキングパウダー  小さじ2

重層  小さじ1、3

薄力粉  240g

 

バター  140g

グラニュー糖  235g

バニラエッセンス  小さじ1/2

卵  2個半

牛乳  155cc

作り方

①オーブンを170℃に温める。柿は芯を除き皮付きのまま1.5cmにスライス

②フライパンにバターを入れガストップで(中火)で溶かす。弱火にし、三温糖を加えキャラメ ルを作る。(少し焦がし気味でも美味しい)

③②のソースをケーキの型に熱いうちにいれて、①でカットした柿を並べる。

④ケーキの生地を作る:粉Aをふるい、ボールであわせる。

⑤バターと砂糖がふんわり白っぽくなるまで、電動ミキサーで混ぜる。

⑥卵を1つずつ加えて混ぜる。

⑦粉Aを1/3加え、ゴムベラで混ぜ、牛乳の1/2量を加え、1/3粉、牛乳、粉と混ぜる。

⑧③のケーキの型にケーキの生地を流し込みオーブンで35−40分程焼き上げる。