Tofu Olive Kale Wrap

豆腐とオリーブのケールラップ

材料:ケール8本 試食 24個分

豆腐オリーブペースト:

•S=O ピテットライプオリーブ4号缶 1缶
•木綿豆腐 一丁 (350-400g)
•カルボネール エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
•三温糖 小さじ1/2
•塩 小さじ1/2
•にんにくすりおろし 3g

S=O ピテットライプオリーブ4号缶 1缶

 

スプラウト 80g

人参  350g 千切り +塩 小さじ1 ¼

ズッキーニー 250g 千切り + 塩 小さじ1

フラットリーフ ケール 8枚

アボカド 2個  +レモン汁 +塩ひとつまみと和える

作り方:

1.木綿豆腐を水から茹でて、沸騰したら1分加熱、水切り3時間
2.豆腐をブレンダーに加え、Aを加えペースト状にする。
3.オリーブを加え豆腐オリーブペーストの完成。
4.❸にホールオリーブを加え和える。
5.人参、ズッキーニーはそれぞれ千切りにし塩もみをし、水分を絞る。
6.ケールは茎を一部そぎ落とし、塩10%の湯で一分茹で、水で冷やし水分をしっかりとタオルでとる。
7.ケールの上に、スプラウト(10g)、アボカドスライス 2枚(計40g),❹のオリーブ(60g)、にんじん (30g)、ズッキーニー(20g)を重ねて巻く。