Lamb Karaage - Balsamic

ラムの唐揚げ バルサミコ和え

INGREDIENTS: for 4 servings: 材料（4人分）
ラム……300g
片栗粉……大さじ3
揚げ油……適量

【A】
フレッシュミント……5枚（みじん切り）
ニンニク（すりおろし）……10g
醤油……大さじ2
ナパ ジンファンデル……大さじ1

【ソース】
トマト……100g（サイコロ状にカット）
バルサミコ酢……大さじ3
三温糖……大さじ1
塩……適量
作り方
1. ラムを3cmくらいの大きさにカットし、Aに浸して30分ほど休ませる。

2. フライパンにソースの材料を入れて、三温糖が溶け、トマトの形が少しくずれるまで加熱する。

3. 1のラムは余分な水分を取り除き、片栗粉をまぶす。180℃に熱した油できつね色になるまで揚げたら、熱いうちに2のソースに漬け込む。お好みでミントを散らしたらできあがり！