Shungiku and Eggplant Lasagna
春菊とナスのラザニア
INGREDIENTS: for 6 servings: 材料（6人分）
Lasagna pasta dry ラザニア用パスタ……4枚
Canned tomato Sauce 市販トマトソース……700-800g
Harrisa or Tomato Paste ハリッサまたはトマトペースト……30g
Olive oil オリーブオイル……大さじ1
Garlic grated ニンニクすりおろし……10g
Salt 塩……小さじ1
Japanese Eggplant ナス……2個
Olive oil オリーブオイル……大さじ1.5
Salt 塩……小さじ1/2
Shungiku 春菊……2束
Ricotta cheese リコッタチーズ……400g
Nutmeg (wine bridge) ナツメグ（ワインとのつなぎ役）……小さじ1/2
Eggs Yolk 卵黄……2個
Shredded cheese ピザ用チーズ……100g
Parmesan Cheese パルメザンチーズ……10g
Black pepper 黒こしょう……適量
Lasagna pasta dry ラザニア用パスタ……4枚
Canned tomato Sauce 市販トマトソース……700-800g
Harrisa or Tomato Paste ハリッサまたはトマトペースト……30g
Olive oil オリーブオイル……大さじ1
Garlic grated ニンニクすりおろし……10g
Salt 塩……小さじ1
Japanese Eggplant ナス……2個
Olive oil オリーブオイル……大さじ1.5
Salt 塩……小さじ1/2
Shungiku 春菊……2束
Ricotta cheese リコッタチーズ……400g
Nutmeg (wine bridge) ナツメグ（ワインとのつなぎ役）……小さじ1/2
Eggs Yolk 卵黄……2個
Shredded cheese ピザ用チーズ……100g
Parmesan Cheese パルメザンチーズ……10g
Black pepper 黒こしょう……適量
STEPS
1. Soak lasagna sheet in water for at least 30 minutes. Chop Shungiku to 4cm.
2. In a pot heat olive oil and cook garlic till aromatic, add canned tomato, harissa or tomato paste, salt and simmer for 10 minutes.
3. Slice eggplants and toss with 1.5 Tbsp oil and 1/2 tsp of salt and bake or grill till cooked and reserve.
4. In a bowl combine egg, ricotta cheese and nutmeg.
5. In an oven proof dish place 1/3 of tomato sauce and place two sheets of lasagna pasta. Place half of ricotta cheese mixture. Then top with eggplant, tomato sauce, lasagna pasta, raw shungiku, remaining ricotta, remaining tomato sauce and finish with cheese and pepper and bake at 350F for 30 minutes.
作り方
1. ラザニアを30分以上水に浸ける。春菊を4cm幅にカット。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを香りが立つまで炒める。トマト缶、ハリッサまたはトマトペースト、塩を加えて10分煮込む。
3. ナスはスライスし、大さじ1.5のオリーブオイルと小さじ1/2の塩と軽く混ぜてオーブンまたはグリルで焼き上げる。
4. ボウルにリコッタチーズ、ナツメグ、卵黄を入れて混ぜる。
5. 焼型に2のトマトソース1/3量をのばし、1のラザニアを2枚並べる。その上に4のリコッタチーズ半量を重ねる。次に3の調理済みナス、トマトソース1/3量、生の春菊、残りのリコッタ、残りのトマトソースを重ね、最後にチーズとこしょうを振りかける。180度のオーブンで30分焼く。
1. Soak lasagna sheet in water for at least 30 minutes. Chop Shungiku to 4cm.
2. In a pot heat olive oil and cook garlic till aromatic, add canned tomato, harissa or tomato paste, salt and simmer for 10 minutes.
3. Slice eggplants and toss with 1.5 Tbsp oil and 1/2 tsp of salt and bake or grill till cooked and reserve.
4. In a bowl combine egg, ricotta cheese and nutmeg.
5. In an oven proof dish place 1/3 of tomato sauce and place two sheets of lasagna pasta. Place half of ricotta cheese mixture. Then top with eggplant, tomato sauce, lasagna pasta, raw shungiku, remaining ricotta, remaining tomato sauce and finish with cheese and pepper and bake at 350F for 30 minutes.
作り方
1. ラザニアを30分以上水に浸ける。春菊を4cm幅にカット。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを香りが立つまで炒める。トマト缶、ハリッサまたはトマトペースト、塩を加えて10分煮込む。
3. ナスはスライスし、大さじ1.5のオリーブオイルと小さじ1/2の塩と軽く混ぜてオーブンまたはグリルで焼き上げる。
4. ボウルにリコッタチーズ、ナツメグ、卵黄を入れて混ぜる。
5. 焼型に2のトマトソース1/3量をのばし、1のラザニアを2枚並べる。その上に4のリコッタチーズ半量を重ねる。次に3の調理済みナス、トマトソース1/3量、生の春菊、残りのリコッタ、残りのトマトソースを重ね、最後にチーズとこしょうを振りかける。180度のオーブンで30分焼く。