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Calamari and Zucchini with Preserved Lemon

ヤリイカとズッキーニの塩レモン炒め

INGREDIENTS:材料
Calamari ヤリイカ……500g
Salt 塩……大さじ1
CA Olive oil カリフォルニア オリーブオイル……大さじ1.5
Garlic minced にんにく(みじん切り)……10g
Zucchini ズッキーニ……100g
Preserve Lemon minced 塩レモン(みじん切り)……20g
Dill ディル……大さじ2
STEPS
1. Clean calamari and chop to bite size and season with salt and let rest 10 minutes and rinse.

2. In a sauté pan, heat olive oil and sauté garlic till aromatic. Add calamari and zucchini and cook for 2 to 3 minutes until calamari is cooked through.

3. Add preserved lemon and fresh herbs. Remove from heat and plate.

作り方
1. イカは下処理をして一口サイズにカットし、塩をまぶして10分休ませ、水で洗い流す。

2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香りがつくまで炒める。イカとズッキーニを加えて、2~3分火が通るまで炒める。

3. 塩レモンとハーブを加え、火から外して器に盛る。