Roast Beef with Black Berry Beets Salad


INGREDIENTS: for 4 servings: 材料(4人分)
Roast Beef ローストビーフ 400g
Roasted Beets ローストビーツ 400g
Olive oil オリーブオイル 20g
Salt 塩 5g
Blue cheese ブルーチーズ 50g

Ingredient A: 材料A
Blackberry jam ブラックベリージャム 30g
Whole grain mustard 粒マスタード 15g
Balsamic vinegar バルサミコ酢 15g
Ground black pepper 黒胡椒(粉末)適量
Bacon chips カリカリベーコン 20g
Black Olives 黒オリーブ 30g

1. Season beets whole with olive oil and salt and wrap in aluminum foil cook at 180 Celsius till cooked complexly. When cool enough to handle peel skin. And cut in to 3 cm dice.

2. In a bowl combine Ingredient A and mix well and add in beets and season to taste.

3.Plate sliced roast beef and serve beets salad on the side and top with crumbled blue cheese.

1. ビーツは皮ごと丸のままオリーブオイルと塩をまぶしてフォイルで包み、180℃のオーブンで火が通るまでローストする。粗熱が取れたら皮をむき、3cmの角切りにする。

2. ボウルに材料Aを加えてよく混ぜ、ビーツを加えて塩(分量外)で味を調える。

3. 器にスライスしたローストビーフを盛り付けて、2のサラダを横に添えてブルーチーズをトッピングする。