Sukiyaki Roll with Fruits Tomato


INGREDIENTS: for 4 servings: 材料(4人分)
Olive oil オリーブオイル 10g
Sukiyaki Wagyu すきやき用和牛 4枚
Shoyu 醤油 10g
Mirin みりん 10g
mustard flower 菜の花 100g
Eringi エリンギ 100g
Fruits Tomato フルーツトマト 100g
Herb Cheese ハーブチーズ 60g
Mustard 粒マスタード 適量
Black Pepper 黒胡椒 適量
Parmesan Cheese パルメザンチーズ 適量
1. In a toaster or saute pan cook Eringi and mustard flower separately till cooked. Use olive oil if necessary.

2. In a clean working place, place wagyu and roll eringi, tomato Mustard flower and herb cheese to make a log like roll.

3. Heat saute pan and put some oil and cook the roll on all sides till slightly charred. Add in shoyu and mirin and continue to cook until liquid evaporates.

4. Cut roll in to bite size and plate. Serve with mustard and garnish with cheese and pepper.

1. エリンギと菜の花をトースターやフライパンなどで事前に調理する。必要に応じてオリーブオイルを使う。

2. きれいなまな板の上にすき焼き用のお肉を広げて、その上にエリンギ、トマト、菜の花、ハーブチーズをのせて巻寿司を作るように巻く。

3. フライパンにオイルを引いて、牛肉ロールを全面的にきつね色になるまで調理し、醤油とみりんを加えて水分がなくなるまでお肉とからめる。

4. 一口サイズにカットして、器に盛り付ける。マスタードを添えて、お好みで黒胡椒とパルメザンチーズを振りかける。