Bread Pasta in Onion Gratin Soup


INGREDIENTS: for 4 servings: 材料(4人分)
【Bread Pasta: パンパスタ】
Whole wheat bread 全粒粉パン 500g
Edam Cheese grated 削りエダムチーズ 25g
Shitake 椎茸 20g
Salt 塩 2g
Egg 卵 2個

【Soup: スープ】
Onion Soup オニオンスープ 800ml
Olive oil オリーブオイル 10g
Spinach ほうれん草 30g
Tomato トマト 100g
Parmesan Cheese パルメザンチーズ 適量
Black Pepper 黒胡椒 適量

1. Make the bread pasta: Put bread in blender and make bread crumbs. In a big bowl combine all of bread pasta ingredients and make dough. Knead for 3-5 minutes and rest 15 minutes at room temperature.

2. Make soup in pot sauté spinach and tomato with olive oil until soften and add in onion soup and bring to boil and put on low hear.

3. Put bread dough in potato masher and drop brad dough directly into onion soup. Cook for 2 minutes with lid. Plate to soup bowl and garnish with black pepper and parmesan cheese.

1. パンパスタを作る:パンをブレンダーに入れてパン粉にする。大きめのボウルでパン粉と残りのパンの材料を合わせて、生地がまとまるまで3~5分捏ねる。室温で15分寝かせる。

2. スープを作る:鍋にオリーブオイルを入れてほうれん草とトマトをしんなりするまで炒め、オニオンスープを加えて沸騰させたら弱火にする。

3. パンパスタの生地をポテトマッシャーに入れて、温めたスープの中に直接落とす。蓋をして2分ほど加熱する。器に盛り付けて、黒胡椒とパルメザンチーズを振る。