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Orecchiette Summer Vegetables with Bacon & Lemon

夏野菜のオリキエッテ、ベーコンとレモン

INGREDIENTS: for 4 servings: 材料(4人分)
Bacon ベーコン 60g
Zucchini ズッキーニ 120g
Green peas グリーンピース 80g
Mustard flower 菜の花 100g
Fava beans そら豆 50g
Sour cream サワークリーム 60g
Tomato トマト 60g
Lemon zest and juice レモンの皮と果汁 1/2個分
Orecchiette オリキエッテ 300g
Butter バター(有塩) 15g
Salt and Pepper 適量
 
作り方
1. ベーコンとズッキーニは1cm角、菜の花は2cm角にカットする。グリーンピースはさやから外し、そら豆は皮をむく。

2. 鍋に10%の塩水を入れ沸騰させる。そら豆、グリーンピースをそれぞれアルデンテに茹でる。次にパスタをパッケージの指定通りに茹でる。茹で上がったら水を切り、バターと合わせる。

3. パスタを茹でている間にソースを作る。フライパンを温めて、ベーコンをきつね色になるまでソテーして取り出す。ベーコンの油でズッキーニ 、菜の花、トマトと塩(適量)加えて炒める。菜の花がしんなりしたら、残りの材料を全て加えて合わせる。塩こしょうで味を調える。